电子邮件有三种不同的格式：纯文本，富文本或HTML 。
最初的电子邮件是纯文本，就像它听起来一样，只是没有字体样式或大小格式的文本，插入的图像，颜色和其他额外信息，以此来修饰邮件的外观。 RTF格式（RTF）是Microsoft开发的一种文件格式，它提供了更多的格式选项。 HTML（超文本标记语言）用于格式化电子邮件和网页，提供了除纯文本之外的各种格式化选项。
通过选择HTML格式，您可以在Outlook中使用更多选项组合您的电子邮件。
如何在Outlook.com中编写HTML格式的邮件
如果您使用Outlook.com电子邮件服务，则可以在电子邮件中启用HTML格式，并快速调整设置。
- 在页面右上角，点击设置 ，该设置显示为齿轮或齿轮图标。
- 在快速设置菜单中，单击查看位于底部的完整设置 。
- 在设置菜单窗口中单击邮件 。
- 点击右侧菜单中的撰写 。
- 在撰写邮件旁边，点击下拉菜单，然后从选项中选择HTML 。
- 点击窗口顶部的保存 。
现在，您撰写邮件时，所有电子邮件都会提供HTML格式选项。
在Mac上更改Outlook中的邮件格式
撰写电子邮件时，您可以将单个邮件设置为在Mac版的Outlook中使用HTML或纯文本格式：
- 点击电子邮件顶部的选项标签。
- 单击选项菜单中的格式文本开关以在HTML或纯文本格式之间切换。
- 请注意，如果您要回复HTML格式的电子邮件，或者您首先使用HTML格式编写了邮件，则切换为纯文本将删除当前所有格式，包括所有粗体和斜体，颜色，字体和多媒体元素，如它包含的图像。 一旦这些元素被移除，它们就消失了。 切换回HTML格式不会将它们还原到电子邮件。
默认情况下，Outlook被设置为使用HTML格式编写电子邮件。 要关闭您编写的所有电子邮件并使用纯文本，请执行以下操作：
- 在屏幕顶部的菜单中，单击Outlook > 首选项...
- 在“Outlook首选项”窗口的“电子邮件”部分中，单击“ 撰写” 。
- 在“撰写首选项”窗口的“格式和帐户”下，取消选中默认情况下在HTML中撰写邮件旁边的第一个框。
现在，您的所有电子邮件都将默认以纯文本形式组成。
在Outlook 2016 for Windows中更改邮件格式
如果您在Outlook 2016 for Windows中回复或转发电子邮件，并且希望仅将邮件格式更改为单个邮件的HTML或纯文本：
- 点击电子邮件左上角的弹出窗口 ; 这将把信息打开成一个自己的窗口。
- 单击消息窗口顶部的格式文本选项卡。
- 在菜单功能区的“格式”部分中，单击HTML或纯文本 ，具体取决于要切换到的格式。 请注意，从HTML切换到纯文本将删除电子邮件中的所有格式，包括以前消息中提供的粗体，斜体，颜色和多媒体元素，这些内容可能会在电子邮件中引用。
- 第三个选项是Rich Text，它与HTML格式类似，因为它提供比纯文本更多的选项。
如果您要为在Outlook 2016中发送的所有电子邮件设置默认格式，请执行以下操作：
- 从顶部菜单中，单击文件 > 选项打开Outlook选项窗口。
- 点击左侧菜单中的邮件 。
- 在撰写邮件下方 ， 以下列格式撰写邮件：单击下拉菜单并选择HTML，纯文本或Rich Text。
- 单击Outlook选项窗口底部的确定 。